Jul
Bubbens Jansson
En krämig Jansson med både brynt och rå lök, ansjovis och en liten sked orökt kaviar.
Svenskinspirerat3 portioner
Ingredienser
- 400 g potatis
- 1 gul lök (½ brynt, ½ rå skivad)
- 2 dl vispgrädde
- 1 pkt Grebbestads ansjovis (ca 125 g) och ansjovisspadet
- 1 tsk orökt kaviar
- Smör till formen och stekning
- Ströbröd till ytan
- Salt & peppar
Form: ca 19 cm, rymmer ca 1,1 liter.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Skala potatisen och skär den i tunna strimlor.
- Dela löken. Skiva ena halvan tunt. Finhacka den andra halvan och bryn den mjuk i lite smör. Låt svalna.
- Blanda den råa och den brynta löken.
- Smörj ugnsformen ordentligt.
- Varva potatis, lökblandning och ansjovis i formen. Avsluta med potatis överst.
- Blanda grädden med ansjovisspadet och rör i den orökta kaviaren.
- Häll gräddblandningen över formen tills det nästan täcker potatisen.
- Krydda försiktigt med salt och peppar.
- Strö över ströbröd och klicka på lite smör.
- Grädda mitt i ugnen ca 45–60 minuter tills ytan är gyllene och potatisen mjuk.