Kött & fågel
Currygratinerad falukorv med äpple och potatismos
Falukorv, äpple och lök gratineras i en mild currysås med senap och ost. Serveras med hemlagat potatismos.
Svensk vardagsmat4 portioner
Förberedelse 15 minTillagning 30 minTotalt 45 min
Ingredienser
- 400 g falukorv
- 1 äpple, ca 150 g
- 1 gul lök, ca 120 g
- 1,5 dl matlagningsgrädde
- 1 msk dijonsenap eller vanlig senap
- 1 tsk curry
- ½ tsk paprikapulver
- ¼ tsk svartpeppar
- 75 g riven ost
- 800 g mjölig potatis till moset
- 1,5 dl mjölk till moset
- 25 g smör eller margarin till moset
- ½ tsk salt till moset, eller efter smak
- 1 krm vitpeppar till moset
- 1 krm malen muskot till moset (valfritt)
- 1 tsk salt till potatisens kokvatten
Tiderna är ungefärliga och räknar med att potatisen kokas samtidigt som korven gratineras. Tunna lökskivor och jämnstora potatisbitar hjälper allt att bli klart tillsammans.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C över-/undervärme (cirka 200 °C varmluft). Skala potatisen och dela den i jämnstora bitar. Skiva falukorven i cirka 1 cm tjocka skivor. Kärna ur och skiva äpplet tunt. Skala löken och skär den i mycket tunna halvmånar.
- Lägg falukorv, äpple och lök omlott i en ugnsform. Blanda grädde, senap, curry, paprikapulver och svartpeppar. Häll såsen över och strö på den rivna osten.
- Gratinera mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter, tills osten fått färg, såsen bubblar och löken är mjuk. Behövs mer tid för löken, låt formen stå några minuter till och täck med folie om osten redan har fått mycket färg.
- Koka samtidigt potatisen i vatten som täcker den, med 1 tsk salt. Låt sjuda i cirka 18–20 minuter från uppkok, tills bitarna är helt mjuka. Värm mjölken försiktigt under tiden.
- Häll av potatisen ordentligt och låt den ånga av någon minut. Mosa med potatisstöt eller pressa den. Rör ner smöret och den varma mjölken lite i taget tills moset är lagom krämigt. Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt muskot. Rör varsamt så att moset inte blir klistrigt.
- Servera den currygratinerade falukorven med potatismoset. Tomat och gurka passar bra till om du vill ha ett friskt tillbehör.
