Pasta & gratänger
Krämig färspasta med champinjoner och purjolök
En krämig pastapanna med blandfärs, champinjoner och purjolök i en mild gräddsås med soja. En enkel middag för två på cirka 30 minuter.
Svenskt2 portioner
Förberedelse 10 minTillagning 20 minTotalt 30 min
Ingredienser
- 175 g rå blandfärs
- 150 g torr pasta, till exempel fusilli
- 250 g champinjoner
- 100 g ansad purjolök
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl vatten till såsen
- 1 tsk matolja
- 1 tsk soja
- 1 krm salt till såsen
- 1 krm svartpeppar
- 1,5 liter vatten till pastakoket
- ½ tsk salt till pastakoket
Tiderna är ungefärliga och förutsätter att pastan kokas parallellt med såsen. Pastasortens koktid och hur mycket vätska champinjonerna släpper kan påverka den totala tiden. Receptet utgår från rå blandfärs. Foto: Familjen Lundin, miljön bearbetad.
Gör så här
- Koka upp pastavattnet med saltet till pastakoket. Koka pastan enligt förpackningens tid medan du gör såsen. Borsta eller skölj champinjonerna snabbt vid behov och skiva dem. Skölj purjolöken noggrant mellan bladen och strimla den.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i färsen och bryn i cirka 4–5 minuter. Dela sönder den med stekspaden under tiden.
- Tillsätt champinjonerna och stek ytterligare 5–6 minuter. Rör om då och då och låt det mesta av svampens vätska koka bort. Tillsätt purjolöken och stek i cirka 2 minuter, tills den börjar mjukna.
- Häll i grädden, vattnet till såsen, sojan, saltet till såsen och svartpepparn. Koka upp försiktigt, sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter, tills färsen är helt genomlagad och såsen gått ihop.
- Häll av pastan och vänd ner den i såsen. Blanda ordentligt så att såsen fördelas över pastan och servera direkt.