Pasta & gratänger
Zucchini- och färsgratäng med tomat, ost och ris
En saftig gratäng med zucchini, färs och tomat, toppad med crème fraîche och smält ost. Serveras med ris – en enkel middag för två.
Svensk vardagsmat2 portioner
Förberedelse 10 minTillagning 30 minTotalt 40 min
Ingredienser
- 175 g rå köttfärs, till exempel blandfärs, eller motsvarande mängd redan brynt färs
- 1 zucchini, cirka 350 g
- 100 g gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 400 g krossade tomater
- 1 dl crème fraîche
- 40 g riven ost
- 1 msk matolja, fördelad mellan färs och grönsaker
- ½ tsk torkad oregano
- 1 krm salt till gratängen, eller efter smak
- 2 krm svartpeppar
- 1,5 dl okokt ris
- Vatten och salt till riset enligt risförpackningen
Tiderna är ungefärliga och räknar med att riset kokas parallellt. Från rå färs tar rätten cirka 40 minuter; med redan brynt färs cirka 35 minuter. Om såsen behöver reduceras längre tillkommer några minuter. Foto: Familjen Lundin, miljön bearbetad.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C över-/undervärme, eller cirka 200 °C varmluft. Koka riset enligt förpackningen medan du gör gratängen.
- Skala och hacka löken och vitlöken. Skär zucchinin i cirka ½ cm tunna skivor eller halvmånar.
- Använder du rå färs: hetta upp lite av oljan och bryn färsen i en stor stekpanna i cirka 4–5 minuter. Dela sönder den med stekspaden och stek tills den är genomstekt. Ta upp på en tallrik. Använder du redan brynt färs hoppar du över detta steg.
- Hetta upp resten av oljan, eller hela mängden om färsen redan är brynt. Stek zucchini och lök i cirka 5–6 minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt vitlöken under sista minuten.
- Tillsätt färsen, krossade tomater, oregano, salt och svartpeppar. Sjud utan lock i cirka 5 minuter. Såsen ska vara saftig men inte tunn och vattnig; låt den sjuda några minuter extra om det behövs. Smaka av.
- Häll blandningen i en mindre ugnsform, cirka 20 × 25 cm. Klicka över crème fraîche och strö på den rivna osten. Gratinera mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter tills gratängen är ordentligt genomvarm, zucchinin är mjuk och osten fått fin färg.
- Servera gratängen med det nykokta riset.